13 Kasım 2008 Perşembe
HASAN PAŞA KÖFTE: TAVUK SALAMINDAN
YAPILIŞI:Tavuk burgerleri tepsiye sıralıyoruz. Ve fırına atıyoruz. Bir tencereye yağ koyuyoruz. Doğranmış bir baş soğan atıyoruz. Sonra 2 kaşık un atıyoruz. Sonra eritilmiş salça koyuyoruz. Sonra su ilave ediyoruz. Ve toz et suyu koyuyoruz. Ve tuz. Kaynamaya bırakıyoruz. Fırına verdiğimiz tepsimizi fırından alıyoruz. Tavuk salamının arasına kızarmış patates koyuyoruz. Sonra kapatıyoruz. Hamburger gibi. Üzerine domates domatesin üzerine sivri biber biberin üzerine 1 tane kürdan batıyoruz. Dağılmaması için. Sonra yaptığımız sosu üzerlerine döküyoruz. Sonra tekrardan fırına veriyoruz. Fırından çıkınca servise hazırdır.
İÇLİ PİLAV
MALZEMELER:100g.r.m fıstık, 100gr kuş üzümü, soğan, 250gr ciğer
YAPILIŞI:Ciğeri bir tencerede haşlıyoruz sonra ufak ufak doğruyoruz sonra bir tencereye yağ koyuyoruz ve eritiyoruz, sonra soğanları atıyoruz, sonra kemik suyu koyuyoruz. Fıstık ve kuş üzümünü ilave ediyoruz sonra doğramış olduğumuz ciğerleri ilave edip kaynamaya bırakıyoruz
YAPILIŞI:Ciğeri bir tencerede haşlıyoruz sonra ufak ufak doğruyoruz sonra bir tencereye yağ koyuyoruz ve eritiyoruz, sonra soğanları atıyoruz, sonra kemik suyu koyuyoruz. Fıstık ve kuş üzümünü ilave ediyoruz sonra doğramış olduğumuz ciğerleri ilave edip kaynamaya bırakıyoruz
MENEMEN:
YAPILIŞI:Bir tencereye yağ konur, domates kabukları soyulmuş, biber karıştırılmış yumurta, konur ve servise hazır.
KABAK ÖGRETEN
MALZEMELER:Kıyma, soğan, yağ, karabiber.
YAPILIŞI:Kabaklar ikiye bölünür. Bölünmüş olan kabağın bıçakla içi oyulur, kabaklar oyulduktan sonra kabağa göre süt dökülür. Kabaklarda dökülür. Ve kaynamaya bırakılır. Pişen kabaklar, tepsiye dizilir. Ortasına kıyma koyarız. Üzerine maydanoz ekleriz sütü kenara boşluğa koyarız bir kaba margarin konur, iki kaşık un dökülür. Kavrulur. İki bardak süt konur. Sonra beşamel sos konur. Kavrulur. Sosu alırız kabakların kıymaları kapatacak şekilde, üzerine dökeriz. Onun üzerine kaşar rendeleriz. Ve fırına atarız. Servise hazır.
YAPILIŞI:Kabaklar ikiye bölünür. Bölünmüş olan kabağın bıçakla içi oyulur, kabaklar oyulduktan sonra kabağa göre süt dökülür. Kabaklarda dökülür. Ve kaynamaya bırakılır. Pişen kabaklar, tepsiye dizilir. Ortasına kıyma koyarız. Üzerine maydanoz ekleriz sütü kenara boşluğa koyarız bir kaba margarin konur, iki kaşık un dökülür. Kavrulur. İki bardak süt konur. Sonra beşamel sos konur. Kavrulur. Sosu alırız kabakların kıymaları kapatacak şekilde, üzerine dökeriz. Onun üzerine kaşar rendeleriz. Ve fırına atarız. Servise hazır.
İMAMBAYILDI:
MALZEMELER:Patlıcan, soğan, çiçek yağ, domates, biber, maydanoz, karabiber, tuz, un.
YAPILIŞI:Bir kaba çiçek yağ konur. Kabın üzerinde kızartılır, bütün olarak tepsiye dizilir, kızarmış olan patlıcanı bıçak yardımıyla ortasından açarız. İçine domates soğan biber çok ufak doğranacak, un ve su konulur kaynatılır. Patlıcanların içine konulur. Kalan sos ise tepsinin kenarlarına dökülür. Fırına verilir. Üstüne maydanoz konulur. Servise hazır.
YAPILIŞI:Bir kaba çiçek yağ konur. Kabın üzerinde kızartılır, bütün olarak tepsiye dizilir, kızarmış olan patlıcanı bıçak yardımıyla ortasından açarız. İçine domates soğan biber çok ufak doğranacak, un ve su konulur kaynatılır. Patlıcanların içine konulur. Kalan sos ise tepsinin kenarlarına dökülür. Fırına verilir. Üstüne maydanoz konulur. Servise hazır.
YAPRAK SARMA:
MALZEMELER:Kıyma, pirinç, maydanoz, domates, sulanmış salça, soğan doğranmış, asma yaprağı, haşlanmış
YAPILIŞI:Kaba doğranmış soğanları kıymayı salçayı, karabiber maydanoz öncelikle asma yaprakları yıkanır, sonra haşlanır. Yaprağın ortasına pirinç konulur ve tepsiye dizilir. Bir tencere 1 kaşık margarin, konur hafif kızardıktan sonra, sonra bir kaşık un, bir kaşık salça harman ettikten sonra az kemik suyu konur. Kalan yaprakları dolmanın üzerine koyabilirsiniz. Dolmalar fırına atılır fırın sıcaklığına göre 15–25 dakika fırında bırakılır. Servise gelince 7–8 dolma istenirse yoğurt konur
YAPILIŞI:Kaba doğranmış soğanları kıymayı salçayı, karabiber maydanoz öncelikle asma yaprakları yıkanır, sonra haşlanır. Yaprağın ortasına pirinç konulur ve tepsiye dizilir. Bir tencere 1 kaşık margarin, konur hafif kızardıktan sonra, sonra bir kaşık un, bir kaşık salça harman ettikten sonra az kemik suyu konur. Kalan yaprakları dolmanın üzerine koyabilirsiniz. Dolmalar fırına atılır fırın sıcaklığına göre 15–25 dakika fırında bırakılır. Servise gelince 7–8 dolma istenirse yoğurt konur
BÜRÜKSEL LAHANA
MALZEMELER:500gr. Lahana, et kuşbaşı, soğan, margarin, salça, un, tuz
YAPILIŞI:Bir tencereye ufak lahanaları, yıkandıktan sonra koyun, biraz kaynatınız. Bir kaba 2 kaşık zeytinyağı üzerine doğranmış soğanlar, havuç, sonra kavrulur. Kaynamış lahanaları süzgeçle süzün, havuçların olduğu kaba, un atın üzerine sıcak su, koyun sonra süzülmüş lahanaları, içine atınız. 15 dakika kaynamaya bırakın. Servise hazır.
YAPILIŞI:Bir tencereye ufak lahanaları, yıkandıktan sonra koyun, biraz kaynatınız. Bir kaba 2 kaşık zeytinyağı üzerine doğranmış soğanlar, havuç, sonra kavrulur. Kaynamış lahanaları süzgeçle süzün, havuçların olduğu kaba, un atın üzerine sıcak su, koyun sonra süzülmüş lahanaları, içine atınız. 15 dakika kaynamaya bırakın. Servise hazır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)